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    読む食辞苑

    小林 弘／著 -- 同文書院 -- 1996.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 状態
中央 書庫一般 /383.8// 1997327 在庫 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出可能数
中央 1 1

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タイトル 読む食辞苑 
書名カナ ヨム ショクジエン
副書名 日本料理ことば尽くし
著者 小林 弘 ／著  
著者カナ コバヤシ ヒロシ
出版者 同文書院
出版年 1996.6
ページ数 335p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類 383.8
内容紹介 日本料理について、これまであまり取り上げられなかった調理場用語や作法、調理用具、食材、食器、各種料理など、それぞれの「ことば」にある故事来歴を解説する。
ISBN 4-8103-0027-7

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