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料理人誕生 貸出可

マイケル・ルールマン／著 -- 集英社 -- 2001.2 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
多摩平 書庫一般 /596// 5118078 一般和書 利用可 在庫 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
多摩平 1 0 1

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タイトル 料理人誕生
書名カナ リョウリニン タンジョウ
副書名 米国料理学院の秘密
著者 マイケル・ルールマン ／著, 渡辺 葉 ／訳  
著者カナ ルールマン マイケル
出版者 集英社
出版年 2001.2
ページ数 471p
大きさ 20cm
一般件名 調理師
NDC分類 596
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
ISBN 4-08-773338-6

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