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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

イチからつくるチョコレート (イチは、いのちのはじまり)

責任表示 APLA/編
責任表示ヨミ アプラ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1


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資料情報

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No. 資料種別 所蔵館 配架場所 帯出区分 請求番号 状態 資料番号 貸出
1 児童和書中央図書館開架児童帯出可T4//在庫 0002780708
2 児童和書高幡図書館開架児童帯出可T4//在庫 0004120572
3 児童和書日野図書館開架児童帯出可T4//在庫 0002780716
4 児童和書多摩平図書開架児童帯出可T4//在庫 0002780724
5 児童和書平山図書館開架児童帯出可T4//在庫 0004120580
6 児童和書百草図書館開架児童帯出可T4//在庫 0003987609

関連資料

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APLA オルター・トレード・ジャパン バン チハル
2018
チョコレート

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000418381
書誌種別 図書
タイトル イチからつくるチョコレート (イチは、いのちのはじまり)
タイトルヨミ イチ カラ ツクル チョコレート
責任表示 APLA/編   オルター・トレード・ジャパン/編   バン チハル/絵
責任表示ヨミ アプラ オルター トレード ジャパン バン チハル
叢書名 イチは、いのちのはじまり
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1
ページ数 36p
大きさ 27cm
価格 ¥2500
分類記号 588.34
ISBN 4-540-17162-8
ISBN(13桁) 978-4-540-17162-8
内容紹介 チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。
利用対象 小学3~4年生,小学5~6年生
件名1 チョコレート
書誌・年譜・年表 文献:p32〜35

(他の紹介)目次 はじめのぎもんは、チョコレートの値段
チョコレートの原料は、カカオマス?
チョコレートの正体は、果実のタネ
カカオ豆がチョコレートになる魔法!
「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
貴族から、大衆のものへ
カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた 栽培
チョコレートの味と香りを決める 発酵
チョコレートの香りをひきだす 乾燥と焙炒
香り高く、素朴なザクザクチョコレート 粉砕とすり
なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度 テンパリング
ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう!
なぜ、フェアトレード(公平な貿易)なのか?
イチからつくって、みえてきたこと
(他の紹介)著者紹介 バン チハル
 1965年生まれ。1989年武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。西武百貨店の環境装飾を経て1994年よりフリーのイラストレーターに。主に児童書、教科書、絵本などの挿絵・装画など手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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